Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Asili 2021

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Fondata nel 1958, la Cantina Sociale Produttori del Barbaresco possiede circa 100 ettari di vigneti che comprendono alcuni dei cru più prestigiosi della denominazione. Oggi la cooperativa è composta da circa 52 soci ed è considerata una delle cantine più prestigiose della regione.

Il Barbaresco Riserva Asili è prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dal Cru Asili, uno dei più famosi della sottozona Barbaresco in Piemonte. Qui i vigneti godono di un terreno argilloso-calcareo con alcune tracce sabbiose e un'esposizione a sud-ovest che favorisce la perfetta maturazione delle uve. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino finito rimane per 36 mesi in botti di rovere e poi 9 mesi in bottiglia prima di entrare nel mercato.

Il vino presenta un colore chiaro e brillante con toni rosso rubino e riflessi granati. Il suo profilo aromatico è ampio e complesso, con note fragranti di bacche rosse, chiodi di garofano, cuoio e note balsamiche. Al palato, è intenso e sofisticato. Rivela una buona complessità e un corpo pieno. I tannini sono solidi ma ben integrati. Il finale è lungo e persistente e rivela note di frutta matura e sottobosco. È pronto da bere subito, accompagnato da carne rossa o selvaggina, ma può rimanere in cantina per diversi anni.