Prager Wachstum Bodenstein Riesling Smaragd 2025

Cantina fino a 25 anni. Non serve decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

Conosciuta come una delle cantine più prestigiose dell’Austria, Prager si trova nella regione della Wachau e, dagli anni ’90, è gestita da Ilse Prager e suo marito, Toni Bodenstein. La tenuta vanta oltre 18 ettari di vigneti distribuiti su ripidi terrazzamenti in alcune delle zone più prestigiose della regione, dove il Riesling e il Grüner Veltliner la fanno da padroni, dando vita a vini di grande eleganza e longevità.

Il Wachstum Bodenstein Riesling Smaragd è prodotto con uve provenienti da diverse parcelle dei migliori vigneti della tenuta, selezionate e assemblate da Toni Bodenstein. Qui, le viti, piantate su terrazzamenti ripidi su terreni aridi di roccia primaria, beneficiano di un microclima caratterizzato da notevoli sbalzi di temperatura che favoriscono una maturazione lenta e lo sviluppo di un’acidità vivace. Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione avviene in modo tradizionale e il vino finito riposa sulle fecce, acquisendo struttura e complessità.

Il vino rivela un profilo aromatico ampio e profumato, con note di erbe aromatiche, agrumi, frutta a nocciolo e scorza di agrumi. Al palato è concentrato e succoso, fresco e teso, con una spiccata mineralità e un finale lungo, persistente e salino. Il suo carattere minerale e l’eccezionale freschezza lo rendono particolarmente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si abbina deliziosamente all’aragosta al burro, ai frutti di mare crudi e alla rana pescatrice arrosto, e si sposa bene anche con la selvaggina da penna.