Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Petrolo è una delle cantine di culto della Toscana grazie al duro lavoro di Luca Sanjust che ha abbandonato una carriera di pittore e studioso d'arte di successo per dedicarsi all'azienda vinicola di famiglia. La proprietà ha giocato un ruolo chiave nella rivoluzione della qualità in Toscana negli anni '80 grazie alla sua magnifica cuvee di Super Tuscan chiamata Galatrona e ai classici vini a base di Sangiovese come il Torrione.

Questo complesso imbottigliamento è prodotto con frutta di prima qualità proveniente da viti storiche piantate negli anni '70 e da viti più giovani piantate ad alta densità. Le rese sono rigorosamente controllate per produrre uve concentrate e dal sapore intenso, che contribuiscono a creare un rosso corposo e degno di essere invecchiato, che ricorda molti Brunello leggendari.

La famiglia aggiunge all'assemblaggio un po' di Cabernet Sauvignon e di Merlot per una maggiore complessità, seguito da 15 mesi di invecchiamento in rovere in piccole botti, grandi botti di rovere e vasche di cemento. Il risultato è una cuvee raffinata e profumata con seducenti cassis, amarena e prugna che si mescolano a note di spezie, liquirizia e fumo di bosco. È un vino ideale per accompagnare piatti sostanziosi a base di carne rossa, come cervo, manzo e cinghiale, nonché piatti di pasta a base di pomodoro.