Petit-Roy Hautes Cotes de Beaune Vignes Vilon 2022

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Dopo anni di esperienza nella vinificazione in Giappone e poi in Francia presso prestigiose aziende vinicole, Seiichi Saito ha deciso di avviare la propria attività a Chorey les Beaune nel 2016. La sua giovane azienda dispone di circa 2 ettari di vigneti coltivati secondo i regimi biodinamici. Inoltre, Saito acquista uve di alta qualità in denominazioni più piccole per produrre i suoi vini, che in pochi anni hanno già ottenuto grande popolarità e consensi dalla critica.

Le uve Pinot Noir provengono da un appezzamento nel comune di Cormot-le-Grand, dove le viti, piantate tra il 1958 e il 1988, godono di un terreno argilloso-marnoso e di un'esposizione a nord-ovest. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e il vino finito riposa poi per un anno in botti usate e per altri 6 mesi in vasca prima di essere imbottigliato e immesso sul mercato.

Petit-Roy Hautes Cotes de Beaune Vignes Vilon è un vino elegante dal colore rubino intenso e brillante. Al naso rivela un profilo aromatico ampio e fragrante con note di ciliegia e frutti di bosco, seguite da sentori leggermente speziati e alcune sfumature di sottobosco. Al palato è ben strutturato e ricco, rotondo e concentrato con tannini decisi ma vellutati e una piacevole vena acida rinfrescante. Il finale è lungo e ricorda note minerali. È il vino ideale per la faraona o l'anatra arrosto, ma si abbina bene anche a preparazioni a base di funghi.