Petit-Roy Hautes Cotes de Beaune Mainbey Blanc 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario travasarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Il Domaine Petit-Roy è stato fondato a Chorey-les-Beaune da Seiichi Saito, un enologo cinese che si è stabilito in Borgogna. Nonostante le dimensioni ridotte della sua tenuta (poco più di 2 ettari distribuiti in denominazioni regionali), i vini di Seiichi hanno immediatamente attirato l'attenzione del pubblico e della critica per il loro carattere puro e la qualità eccezionale. L'azienda pratica la biodinamica in vigna (anche se senza certificazione) e applica una filosofia di intervento minimo in cantina, con fermentazioni spontanee, uso minimo di SO2 e imbottigliamento senza chiarifica o filtrazione.

Hautes Côtes de Beaune Mainbey del Domaine Petit-Roy è un elegante vino bianco prodotto esclusivamente con uve Chardonnay coltivate sul tipico terreno argilloso-calcareo della Borgogna. La fermentazione avviene con grappoli interi e il vino finito riposa in botti di rovere usate.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo paglierino intenso con riflessi quasi dorati. Il suo profilo aromatico è fresco ed espressivo con note di agrumi, pera matura e mela e sentori di miele e brioche. Al palato è succoso e rotondo, elegante e armonico, con una piacevole acidità rinfrescante e un'imboccatura morbida. Il suo profilo aromatico è fresco ed espressivo, con note di agrumi, pera matura e mela e sentori di miele e brioche. Al palato è succoso e rotondo, elegante e armonico, con una piacevole acidità rinfrescante e un finale lungo che richiama note di brioche e spezie da forno. È ottimo come aperitivo, servito con antipasti di pesce e frutti di mare, e si abbina bene anche alla pasta alla carbonara e alla Caesar salad di pollo.