PerSe Iubileus Gualtallary 2022

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Situata nella promettente sottozona di Gualtallary, nella Valle di Uco, PerSe è un'azienda vinicola argentina fondata nel 2012 dai due enologi e amici Edy Del Popolo e David Bonomi, ora affiancati dal figlio di Edy, Santiago. Tutti i loro vini provengono da vigneti situati a circa 1500 metri sul livello del mare e lavorati con metodo biologico (senza certificazione).

Le uve Malbec provengono dal vigneto Iubileus situato sul Monte Alabanza, sul versante settentrionale della Collina del Monastero. Qui le viti, piantate nel 2013, godono dei freschi venti di sud-ovest che soffiano lungo il vicino sentiero centrale e di terreni composti da depositi calcarei. Dopo la vendemmia e la vinificazione a basse temperature, il vino finito riposa per 16 mesi in botti usate prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore intenso e un profilo aromatico maturo ed espressivo con note di cassis, mirtillo e frutti di bosco, seguite da sentori floreali e aromatici di erbe. Al palato è concentrato e teso, con un corpo medio e una chiara vena minerale. Ha tannini molto fini con un'acidità ben equilibrata e un finale lungo con tocchi sapidi. Si consiglia di accompagnarlo con una bella bistecca succulenta.