Pegasus Bay Chardonnay 2019

Da bere subito o in cantina fino a 5 anni. Servire ben freddo.

Ricco colore dorato, questo Chardonnay mostra un naso che ha agrumi, melone, ananas e frutta gialla. Ci sono anche note di liquirizia, fumo e persino carne arrostita. Al palato, il vino potente e complesso esplode con frutta matura, grande acidità e una cremosità che dà una ricchezza a tutta la bocca che ricopre la bocca con una sensazione untuosa e corposa. Il finale è lungo, persistente, complesso e assolutamente delizioso! Sentori di mineralità persistono a lungo dopo l'ultimo assaggio.

Fantastico da solo ma anche ottimo con pollo, pasta, pesce e frutti di mare.

Pegasus Bay Winery è orgogliosa di produrre frutta di altissima qualità con un intervento minimo che esprime il terroir e i risultati in vini sorprendenti. Vengono utilizzate tecniche di gestione sostenibile del vigneto che includono bassi livelli di raccolto e una minima manipolazione della frutta durante il processo. Pressature delicate, fermentazione malolattica con lieviti indigeni e chiarificazione del vino per decantazione, tutto contribuisce a produrre vini di alta qualità e molto interessanti.

Questo Chardonnay è fatto nel tradizionale stile della Borgogna. La frutta è raccolta a mano a maturazione ottimale. Dopo una pressatura delicata, il succo viene messo in grandi botti di rovere dove avviene la fermentazione. Dopo la fermentazione, ha luogo una fermentazione malolattica secondaria e il vino viene fatto maturare per 12 mesi, seguito da altri 6 mesi in acciaio inossidabile.