Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo un'ora prima del servizio.

Considerato una delle figure più rispettate del vino californiano, l'enologo Paul Hobbs ha fondato la sua azienda nel 1991. Sette anni dopo ha acquistato la tenuta di Sebastopol, dove ha stabilito la sua cantina. Oggi l'azienda produce vini di alta qualità provenienti da denominazioni specifiche e da singoli vigneti, che sono espressioni pure del terroir e sono acclamati in tutto il mondo.

Le uve di Pinot Nero vengono selezionate da diversi vigneti della denominazione Russian River Valley, tra il Russian River e le Mayacamas Mountains. Qui le brezze costiere portano aria fresca, favorendo la formazione di nebbie mattutine e creando un microclima perfetto per il Pinot Nero. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in piccoli serbatoi di acciaio inox e il vino finito affina per 9 mesi in un mix di botti di rovere nuove e neutre.

Il Pinot Nero Paul Hobbs Russian River Valley ha un colore rubino intenso e scuro con riflessi violacei. Al naso rivela un profilo aromatico fruttato con note di melograno, mora e piccoli frutti rossi, seguite da sentori di bergamotto, erbe mediterranee e foglie di tè. Al palato è elegante e armonioso, con un corpo medio-pieno e un'acidità vivace. È fresco e minerale, con tannini fini e ben integrati e un delizioso finale fruttato. Da provare con l'arrosto di maiale o con le costine di agnello in padella.