Paritua 21.12 2020

Cantina fino a 20 anni. Decantare per un massimo di 2 ore prima di servire.

L'azienda vinicola Paritua ha costruito la sua casa tra il vento e le onde, nel paesaggio panoramico di Hawke's Bay, sull'Isola del Nord della Nuova Zelanda. Il capo enologo Jason Stent è al timone dal 2008 e ha creato una gamma concentrata di vini di ispirazione bordolese, rendendo omaggio all'incredibile terroir neozelandese.

Il nome della cantina deriva dal torrente Paritua, che scorre attraverso i vigneti. Questo vino di punta utilizza esclusivamente uve provenienti dai vigneti di proprietà di Paritua, che si trovano al 2112 di Maraekakaho Road. Prima di un terremoto nel 1860, il fiume Ngaruroro attraversava questo sito, garantendo al terreno un'abbondanza di sostanze nutritive e ricchi minerali.

21.12 è un vino audace in stile Bordeaux. Una miscela di 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot e 15% Cabernet Franc viene invecchiata in barrique di rovere francese per 24 mesi. Il risultato è un vino con un naso ricco e stratificato di cassis, mora, prugna e cioccolato, con note sottostanti di flora e spezie pungenti. Il palato è vellutato e pieno, con un nucleo concentrato di frutti neri. Si possono scoprire anche note di spezie di vin brulé, come cardamomo, liquirizia e chiodi di garofano, con forti elementi minerali. Il finale è spinto da tannini fini e persistenti. Questo vino ha un incredibile potenziale di invecchiamento e sarà eccellente in abbinamento a piatti terrosi a base di carne e funghi.