Palliser Estate Sauvignon Blanc 2023

In cantina per un massimo di 3 anni.
Servire ben freddo.

Palliser Estate possiede circa 85 ettari di vigneti di prima qualità in Martinborough che usano per fare alcuni dei migliori Sauvignon Blancs della regione. Anche se le prime uve sono state raccolte solo nel 1989, l'enologo capo Allan Johnson ha vinto oltre 80 medaglie d'oro per i suoi vini da quando è entrato in Palliser nel 1991. Oggi la tenuta è in procinto di convertire tutti i suoi vigneti alla gestione biologica e di istituire pratiche sostenibili pionieristiche per assicurare che Palliser continui a produrre vini premiati per le generazioni a venire.

Per esprimere il puro carattere varietale del Martinborough Sauvignon Blanc, Allan Johnson fermenta il vino in serbatoi di acciaio inossidabile e poi lo fa maturare sui lieviti per sei mesi. Questo crea un Sauvignon Blanc vivace e fruttato che trasuda scorza di lime, frutto della passione e pesche bianche al naso. Questi aromi intensi si trasmettono al palato insieme a note di erbe secche e un carattere minerale di pietra focaia.

Dal primo sorso c'è anche un'acidità pungente che aiuta a placare la sete anche nelle giornate più calde e gli strati di sapori concentrati indugiano a lungo sulla lingua. La freschezza brillante rende questo Sauvignon Blanc un eccellente abbinamento con piatti che possono essere difficili da abbinare al vino come il curry rosso tailandese, il ceviche o il pho vietnamita.