Pago de los Capellanes Nogal 2021

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Fondata alla fine degli anni '90, Pago de los Capellanes è una delle cantine più prestigiose della Spagna. Situata a Pedrosa de Duero, in una delle migliori zone della denominazione Ribera del Duero, l'azienda produce vini di qualità eccellente con un approccio che mescola tecnologie moderne e spirito tradizionale con il massimo rispetto per il terroir.

Le uve Tempranillo per questo vino sono selezionate e raccolte a mano dal vigneto El Nogal di 6 ettari, piantato su un terreno calcareo-argilloso. Qui le viti possono beneficiare di una forte escursione termica tra il giorno e la notte che favorisce la maturazione delle uve e garantisce una marcata acidità nei vini. La fermentazione avviene a temperatura controllata e con lieviti indigeni, e il vino finito invecchia per 32 mesi in botti nuove di rovere francese.

Pago de los Capellanes El Nogal è un vino elegante che presenta un colore chiaro e brillante con toni rosso rubino. Al naso rivela aromi intensi di frutta rossa matura, note floreali e speziate, nonché sentori di cuoio e cacao. Al palato, è ben strutturato e corposo, complesso ed equilibrato. Ha una buona acidità e tannini vellutati. Il finale è lungo e fruttato. È il vino ideale da abbinare a carni arrosto e formaggi stagionati.