Nk Mip Cellars Talon 2020

In cantina per un massimo di 5 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Nk'Mip Cellars è unica in Nord America come l'unica azienda vinicola ad essere gestita e di proprietà delle popolazioni indigene. Il nome "Nk'Mip" si traduce in inglese come "bottomland", un riferimento al fatto che la tenuta si trova all'estremità meridionale della riserva indiana di Osoyoos. La tenuta è specializzata nella produzione di deliziosi vini rossi da varietà classiche francesi come il Cabernet Sauvignon e il Merlot.

Grazie alle condizioni aride e soleggiate di questa parte della valle dell'Okanagan, le loro uve raggiungono una maturazione ottimale pur mantenendo aromi sottili e una freschezza equilibrata. Chiamato come il mitico Thunderbird, la frutta per questo vino proviene da diversi blocchi della tenuta che sono piantati con Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir.

Ogni lotto è vinificato separatamente per dare agli enologi il massimo controllo sulla miscela. Dopo che ogni lotto è stato invecchiato in botti di rovere francese e americano per 18 mesi, il team di vinificazione seleziona i migliori componenti per creare la cuvée finale. Il risultato è un vino delizioso e facile da bere che scoppia di mirtilli maturi, cassis e more, così come di pepe nero, anice, cioccolato fondente e foglie di tabacco.