Mitolo Jester Shiraz 2022

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un'ora.

Situata nella regione vinicola australiana della McLaren Vale, Mitolo Wines è un'azienda vinicola fondata nel 1999 da Frank Mitolo con la collaborazione di Ben Glaetzer, che ha lasciato l'azienda nel 2020 ed è stato sostituito nella produzione dall'enologo Luke Mallaby. L'azienda produce un'ampia gamma di vini bianchi e rossi, compresi alcuni da vitigni italiani.

Come per gli altri vini di Mitolo, le uve Shiraz provengono dalla regione sud-occidentale della McLaren Vale, in particolare dai terreni argillosi e pesanti di Sellicks Hill. Dopo la vendemmia e la vinificazione, il vino matura per 16 mesi in una miscela di botti di rovere francese (80%) e americano (20%).

Il vino che ne risulta ha un carattere rustico con una forte personalità varietale. Nel bicchiere, lo Jester Shiraz rivela un colore bordeaux intenso e profondo con riflessi blu-violacei. Il suo profilo aromatico è ampio e ricco, con note di frutti di bosco scuri e prugna, spezie, cacao amaro ed erbe aromatiche, seguite da sentori di oliva e soia, chiodi di garofano e sottobosco. Al palato è generoso, rotondo, energico e corposo. Presenta tannini morbidi e avvolgenti, una buona struttura e un eccellente equilibrio. È un vino dall'ottimo rapporto qualità-prezzo che si abbina bene a costolette di agnello alla griglia o a sostanziosi stufati di carne rossa.