Mirafiore Barolo Paiagallo 2016

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

La cantina Mirafiore ha una lunga storia che risale al 1858, anno in cui fu fondata da Emanuele Guerrieri Conte di Mirafiore. Dopo anni di successi e popolarità, negli anni '30 l'azienda fallì, probabilmente a causa dei danni causati dalla fillossera e da una cattiva gestione. Infine, nel 2009, il marchio Mirafiore è rinato, riportando alla luce i magnifici vini Cru Barolo della sua grande tradizione. L'azienda è certificata biologica dal 2018.

Paiagallo è un grande Cru di Barolo, caratterizzato da un ottimo potenziale di invecchiamento. Le uve vengono selezionate e raccolte a mano. La vinificazione avviene in vasche di acciaio e il vino finito riposa per un anno in barrique e uno in grandi botti di Allier, per affinare i tannini e garantire il giusto equilibrio tra le influenze legnose e il carattere varietale.

Questo elegante Barolo ha un colore intenso e brillante con toni rubini e riflessi granati. Al naso rivela un profilo aromatico ampio e complesso, con note fruttate di mora, prugna e ciliegia seguite da sentori speziati. Al palato è morbido, succoso e concentrato. Ha tannini vellutati e una perfetta acidità rinfrescante. Il finale è lungo e piacevolmente speziato. È un vino elegante e armonico che si abbina bene a stufati di carne rossa e formaggi stagionati.