Mirafiore Barolo 2018

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Fondata nel 1858, Casa E. Di Mirafiore è una storica cantina piemontese situata a Serralunga d'Alba, in provincia di Cuneo, recentemente riscoperta e acquisita da Oscar Farinetti e dalla famiglia Baffigo. L'azienda, che ha avuto un ruolo importante nella storia del Barolo, adotta un approccio tradizionale utilizzando tecnologie moderne.

Il Barolo Mirafiore è prodotto con uve Nebbiolo selezionate in diversi vigneti esposti a sud, sud-ovest e ovest e situati a un'altitudine di circa 300-350 m s.l.m. su terreni di origine elvetica, ricchi di argilla e marne calcaree. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, secondo i metodi tradizionali. Il vino finito riposa poi per 2 anni in botti di rovere, prima di essere immesso sul mercato.

Il vino ha un colore intenso con toni rosso granato. Al naso, rivela un profilo aromatico complesso e ampio, con note di frutta rossa matura, spezie, come pepe e noce moscata, e sfumature di liquirizia. Al palato, il vino mostra i tannini solidi tipici del Nebbiolo. È fresco e potente, con un finale lungo ed elegante. È il vino perfetto per i piatti ricchi di carne rossa, soprattutto se serviti con salse ai funghi e formaggi stagionati.