Michelini i Mufatto Valdesacia 2022

Cantina fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situata a Ponferrada, El Bierzo, Michelini i Mufatto è un'azienda vinicola a conduzione familiare fondata nel 2015 da Andrea e Gerardo, insieme al figlio Manuel, dopo un viaggio in Spagna dove i due viticoltori argentini si sono innamorati delle zone di San Lorenzo e Valdecañadas e hanno scoperto alcuni vecchi vigneti abbandonati. Da allora l'azienda produce vini tipici della regione, spesso provenienti da un unico vigneto e principalmente a base di Mencia, per esprimere l'identità del territorio.

Le uve Mencia provengono da un vigneto di 65 anni situato a circa 610 metri sul livello del mare nella zona di San Lorenzo. Qui le viti beneficiano di un'esposizione su tre lati e affondano le loro radici in terreni argillosi, scistosi e quarzosi. Dopo la vendemmia manuale e la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfore di terracotta, il vino finito riposa per circa 12 mesi in botti di rovere usate.

Il Valdesacia è un vino elegante ed equilibrato, fragrante e complesso. Al naso rivela delicate note floreali e fruttate e qualche sentore di erbe mediterranee. Al palato è morbido e finemente fruttato, di medio corpo e con tannini vellutati. Il finale è lungo e piacevolmente rinfrescante. È perfetto con il maiale o l'agnello.