Meerlust Rubicon 2021

Da bere ora o da conservare fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'immigrato tedesco Henning Huising fu così colpito da questo luogo idilliaco su uno sperone di granito a circa 5 km da False Bay che decise di chiamare la sua nuova tenuta "Meerlust" o "piacere del mare". Nel 1756 fu acquistata dalla famiglia Myburgh che la possiede da allora, passandola all'ottava generazione, Hannes Myburgh, che ha studiato enologia in Germania e precedentemente ha lavorato a Chateau Lafite a Bordeaux.

Rubicon è il loro vino di punta e mostra una chiara influenza delle precedenti esperienze di Hannes in Francia sia in termini di gestione dei vigneti che di vinificazione. Prevalentemente fatto con Cabernet Sauvignon insieme a piccole quantità di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, la frutta proviene da vigneti maturi che hanno più di 20 anni. Ogni varietà è piantata sui terreni più appropriati, con il Cabernet sulla ghiaia granitica decomposta e il Merlot su terreni argillosi più ricchi.

Hannes fermenta le varietà separatamente e poi invecchia il vino in botti di rovere francese nuove al 60% per 8 mesi. Poi fa la miscela finale e lascia il vino riposare nella botte per altri 10 mesi. Il risultato è una miscela complessa e seria in stile bordolese che colpisce molto al di sopra del suo prezzo, scoppiando con ricchi sapori di frutta, tannini morbidi, e accenni seducenti di spezie e pane tostato sul lungo finale.