Mauro Molino Langhe Nebbiolo 2020

In cantina per un massimo di 4 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Spesso considerato come il fratello minore del Barolo, il Langhe offre un'espressione più accessibile e più morbida della nobile uva Nebbiolo che è venerata in tutta la regione Piemonte. Mauro Molino fa questo vino in uno stile giovane e fresco per mostrare la bellezza e l'intricata complessità dell'uva Nebbiolo. Dopo aver raccolto le uve a mano nella tenuta di famiglia, Mauro fa macerare il mosto con le bucce per 5 giorni e poi lo fa fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

Questo approccio sottile e ponderato alla vinificazione porta alla ribalta aromi inebrianti di ciliegie rosse brillanti, erbe secche e le affascinanti note di rose e viole che sono così tipiche dell'uva Nebbiolo. Il primo sorso offre sapori di prugna, ciliegia croccante e frutta secca insieme a una fresca acidità, tannini delicati e una sensazione in bocca liscia.

Il Langhe Nebbiolo di Mauro è perfetto da bere ora e continuerà a migliorare nei prossimi due anni man mano che i sapori e gli aromi si integrano meglio. Provate a servire questa bottiglia facile accanto a un piatto di pasta fresca a base di pomodoro o cremoso o combinatelo con un generoso piatto di formaggi e salumi per una cena senza problemi durante la settimana.