Marof Kramarovci Chardonnay 2021

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Marof è una giovane azienda vinicola slovena con vigneti situati nella piccola subregione di Goricko, non lontano dal confine ungherese. L'azienda, che in meno di 20 anni di attività ha già ottenuto un grande successo nazionale e internazionale, coltiva i propri vigneti con metodo biologico e, in cantina, utilizza metodi tradizionali con un approccio innovativo e non interventista.

Le uve Chardonnay sono raccolte a mano a Kramarovci, uno dei tre Grand Cru della tenuta Marof. I vigneti, di circa 40 anni, sono radicati in un terreno vulcanico a un'altitudine compresa tra 320 e 350 m, dove il suolo è composto da tufo basaltico, ardesia, marna calcarea e sedimenti marini. Dopo la pigiatura e la fermentazione con lieviti indigeni, il vino finito riposa per 15 mesi in grandi botti, prima di essere imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione.

Il risultato è un vino energico ed elegante, con un profilo aromatico fragrante con note di prugna gialla, albicocca e fiori di camomilla, sentori di miele e spezie. Al palato è vivace e succoso, minerale e rinfrescante, con un'acidità ben equilibrata e una consistenza cremosa. È potente e teso, con un finale lungo che richiama note minerali. Si tratta di un vino ricco e raffinato che può essere conservato in cantina per oltre un decennio. Se non potete attendere, servitelo con filetto di maiale, pesce azzurro o crostacei.