Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Le dolci colline della Côte de Beaune, in Borgogna, sono il luogo in cui il Domaine Marc Colin et Fils fa la sua casa. Qui, le nobili uve Pinot Nero e Chardonnay crescono l'una accanto all'altra, offrendo al mondo un delizioso assaggio della campagna francese. Marc Colin ha avviato l'attività negli anni '70, ereditando i vigneti delle famiglie Colin e Ponavoy, alcuni dei quali hanno più di 100 anni.

Saint Aubin è una delle gemme nascoste della Côte de Beaune, lodata per la sua qualità e convenienza. Contiene 30 vigneti Premier Cru, e "en Montceau" è uno di questi. Si trova proprio nel cuore della denominazione, piantato su una collina composta da terreno calcareo, che conferisce un tocco minerale a questo pregiato vino Chardonnay.

Il naso è ricco di aromi pungenti di pesca e agrumi - fiori d'arancio, scorza di limone e mandarino. In bocca è di medio corpo, carnoso e untuoso, ma la mineralità che è unica di "en Montceau" viene alla ribalta. Il palato regala sapori di caprifoglio, frutti bianchi succosi e pompelmo, sostenuti da un'acidità croccante. Dà il meglio di sé se servito leggermente fresco, con un piatto di orata, aragosta o pollo succulento.