Vino bio
Cantina fino a 5 anni.
Tempo di decantazione: nella sua giovinezza questo vino beneficerà della decantazione.
Manincor’s Eichhorn è un Pinot Bianco che trae grande beneficio dalla piena conversione della tenuta alla biodinamica, un impegno recente e moderno risultato della loro ricerca di uve di altissima qualità. Il suo vibrante colore giallo brillante è un'introduzione rinfrescante, evidenziato da sfumature verdastre lungo il bordo. Gli aromi miti e fruttati di mele mature abbondano con sottili elementi di gelsomino delicato e fiori bianchi che si aprono dolcemente in volume con l'aerazione. Con la sua bocca ricca e uniforme, la struttura naturalmente ricca e il corpo pieno di Eichhorn delizieranno i fan devoti del Pinot Bianco. La mineralità distinta di questo vino trae vantaggio dalla miscela di sabbia, argilla e porfido sbriciolato del sito per ospitare le viti insieme al micro clima mite e ventilato a 300 m sul livello del mare. La biodiversità della tenuta è esemplificata dall'uso di lieviti che esistono naturalmente nel vigneto stesso. Il vino sperimenta un livello di fermentazione in qualche modo disinibito, completato dalla sua maturazione di quattro mesi in botti di rovere.
Questo è un vino deliziosamente equilibrato che fonde il meglio delle caratteristiche mediterranee e alpine, ed è una rinomata, vivida e sofisticata offerta dal vigneto Eichhorn.
Questo vino morbido e pieno è meglio servito con cibi vegetariani e cremosi, piatti di pesce.
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