Luigi Baudana Barolo Baudana 2022

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora.

L'azienda vinicola piemontese Luigi Baudana si trova nel comune di Serralunga d'Alba. Fondata nel 1996, l'azienda vanta in realtà radici ancora più antiche. Il nome di questa storica famiglia locale corrisponde anche al nome di una frazione e di un prestigioso cru della zona. La produzione è gestita dalla famiglia Vajra.

Le uve Nebbiolo, dei biotipi Lampia e Michet, provengono da Baudana, uno dei cru più prestigiosi di Serralunga d'Alba, situato a nord di Parafada e Lazzarito sul versante occidentale. Qui le viti godono di una combinazione di terreni unica per la zona, con formazioni di Lequio e marne fossili di Sant'Agata. Nel corso degli anni, questo cru era stato quasi abbandonato, ma oggi è tornato al suo antico splendore, producendo vini di grande profondità. Dopo la vendemmia e la fermentazione in tini a forma di cono troncato, il Barolo Baudana affina in grandi botti di rovere di Slavonia di varie dimensioni per circa 23 mesi.

Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore intenso e brillante, dai profondi riflessi rubino. Il suo profilo aromatico è ampio e generoso, con eleganti note fruttate di melograno, lampone e mirtillo, intervallate da sentori floreali di violetta e da tocchi di lavanda ed erbe mediterranee. Al palato è teso ed energico, di medio corpo e con tannini fini. Presenta un’elegante complessità di sapori e un’acidità ben equilibrata. Il finale è lungo e persistente, con lievi note erbacee e di liquirizia. Da gustare con lo stufato di cinghiale.