Louis Latour Domaine Latour Aloxe-Corton 2023

Cantina fino a 15X anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situato in Borgogna, il Domaine Louis Latour è stato fondato nel 1797 e rimane un'azienda vinicola a conduzione familiare, guidata oggi da Louis-Fabrice, settima generazione della famiglia. Con la sua ricca storia e tradizione, la tenuta è una delle più rinomate della regione e possiede vigneti in alcuni dei Grand Cru più prestigiosi.

Le uve Pinot Noir provengono da vigneti di 30 anni di età media, piantati su terreni calcarei, sabbiosi e ghiaiosi nella denominazione Aloxe-Corton, situata intorno all'omonimo villaggio nella parte settentrionale della Côte de Beaune. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene tradizionalmente in tini aperti, e il vino finito viene poi affinato in botti di rovere francese di medio tostaggio (15% nuove) per 10-12 mesi prima dell'imbottigliamento.

Nel bicchiere, il Domaine Louis Latour Alowe Corton presenta un colore rubino limpido e brillante e un profilo aromatico ampio ed elegante. Al naso rivela note di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, accompagnate da un sottofondo di spezie e liquirizia. Al palato, il vino è rotondo e fruttato, con tannini morbidi e una piacevole freschezza. Ha un corpo medio e un finale lungo che evoca delicate note legnose. Da provare con il Coq au Vin, il filetto di maiale o le scaloppine di vitello con funghi.