Les Heritiers Saint-Genys Chassagne Montrachet Les Pierres 2023

Cantina fino a 15 anni. Non serve decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

La tenuta vinicola borgognona Les Héritiers Saint-Genys ha sede a Chassagne-Montrachet, un antico borgo fondato in epoca gallo-romana, dove la viticoltura vanta una tradizione millenaria. Guidata da Patrice du Jeu, la tenuta gestisce circa 14 ettari di vigneti distribuiti tra la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise.

Le uve Chardonnay di questo elegante bianco di Borgogna provengono da un appezzamento di circa 0,23 ettari, situato a 230 metri sul livello del mare, non lontano dallo Château de Chassagne-Montrachet. Il nome del vigneto, “Les Pierres” (che significa “le pietre”), si riferisce al suo terreno marnoso argoviese, un terreno ricco e profondo con una notevole componente lapidosa, soprattutto negli strati inferiori. Le viti, reimpiantate nel 2019, sono coltivate secondo pratiche viticole sostenibili, con il divieto totale di usare diserbanti.

Al naso, il vino rivela un profilo aromatico ampio e complesso, con note iniziali di agrumi intrecciate a sentori di mela, pera, fiori di campo e un leggero tocco tostato. Al palato è rotondo, setoso e vivace, caratterizzato da un’acidità pronunciata e rinfrescante e da una spiccata nota minerale che accompagna un finale lungo ed elegante. Provalo in abbinamento a involtini di pollo, risotto al formaggio, mac & cheese o pesce in salsa al burro.