Le Macchiole Paleo Bolgheri 2020

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Fondata negli anni '80 da Eugenio Campolmi e Cinzia Merli, Le Macchiole è una piccola azienda vinicola toscana con circa 25 ettari di vigneti coltivati biologicamente e una filosofia basata sull'esaltazione del terroir e della biodiversità. L'azienda coltiva varietà francesi come Cabernet Franc, Merlot e Syrah che hanno trovato il loro habitat naturale nella zona di Bolgheri.

Considerato da molti la massima espressione del Cabernet Franc in Italia, Paleo rappresenta la quintessenza di Bolgheri e del suo sorprendente terroir. In questa zona della Toscana vicina al Mar Tirreno, il clima mediterraneo e la particolarità dei terreni garantiscono la produzione di vini espressivi e strutturati, capaci di evolvere magnificamente nel tempo. La prima vendemmia di questo vino iconico risale al 1989, quando era ancora un taglio bordolese fino a diventare Cabernet Franc in purezza nel 2001. Dopo la vendemmia manuale e la vinificazione, il vino riposa per 14 mesi in piccole botti di rovere francese.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore rubino intenso. Il suo profilo aromatico è ampio e complesso, con note fragranti di frutti rossi maturi seguite da aromi balsamici e speziati e sfumature minerali. Al palato è un vino dinamico e potente. Ha una buona struttura e tannini ben integrati. È fresco e sapido, con un finale lungo e caldo. Da provare con selvaggina o formaggi stagionati.