Labara Otskhanuri Sapere 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo un'ora prima di servirlo.

Labara Winery, fondata da Dato Gagua e Shalva Sikharulidze, si trova nella regione vinicola dell'Imereti, in Georgia. La tenuta si estende su circa 12 ettari di vigneti, distribuiti nella Georgia occidentale, a Vartsikhe e Salkhino, dove Dato e Shalva coltivano vitigni autoctoni come Otskhanuri Sapere, Tsolikouri, Tsitska, Krakhuna, Aladasturi, Ojaleshi e Dzelshavi. In questa zona ricca di storia vinicola, il clima subtropicale crea l'ambiente perfetto per garantire la piena maturazione delle uve e ottenere vini ben equilibrati.

Le uve Otskhanuri Sapere, un vitigno autoctono georgiano relativamente raro, vengono accuratamente selezionate da vigneti sostenibili. Dopo la vendemmia manuale e la fermentazione in qvevri (giare di terracotta tradizionalmente utilizzate nella vinificazione georgiana) con le bucce, il vino finito riposa in qvevri per 12 mesi.

Il risultato è un vino eccezionale e unico nel suo genere. Nel bicchiere, Labara Otskhanuri Sapere rivela un colore granato intenso e scuro con riflessi violacei. Il suo profilo aromatico è intenso e maturo, con note di mirtillo, amarena e uva passa, seguite da sfumature terrose. Al palato è corposo e ricco, energico e succoso, con un finale lungo e fruttato. Lasciatelo in cantina per qualche anno o gustatelo subito con pollo alle erbe o stufato di fagiano.