Conservare in cantina fino a 5 anni. Servire fresco.

Spesso soprannominato " lo Chablis d'Italia", il Gavi è amato in tutto il mondo per il suo profilo aromatico e croccante e per le delicate note di agrumi. A Gian Battista Cambiaso si attribuisce il merito di aver piantato le prime viti di Cortese, il vitigno usato per fare il Gavi, nella regione di Gavi oltre 400 anni fa. Oggi il suo Castello La Toledana è uno dei pochi manieri genovesi ancora in piedi che produce ancora deliziosi vini Gavi.

Secoli di esperienza nella vinificazione e la competenza affinata nel tempo fanno di questi vini alcuni dei più ricercati della regione sia in Italia che all'estero. Le uve vengono raccolte e selezionate con cura per garantire la qualità, e la fermentazione avviene in serbatoi a temperatura controllata per preservare gli aromi e la freschezza naturale del frutto. Il vino giovane viene poi maturato in vasche neutre prima dell'imbottigliamento.

Al naso ci sono attraenti note di pesche bianche, albicocche, miele e agrumi frizzanti mentre il primo sorso rivela un corpo leggero, un'acidità rinfrescante e un finale puro e pulito. Il carattere luminoso e vibrante lo rende un favoloso aperitivo o un ottimo partner per piatti locali con salse a base di pesto, pesce bianco alla griglia della costa ligure, o condiglione, la classica insalata di tonno ligure.