La Stoppa Macchiona 2018

Cantina fino a 15 anni. Non serve decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

La Stoppa è una cantina storica, fondata oltre un secolo fa, situata nella provincia di Piacenza, in Emilia-Romagna. La tenuta è stata acquisita dalla famiglia Pantaleoni nel 1973 ed è attualmente gestita da Elena Pantaleoni, con il supporto dell’enologo Giulio Armani. I suoi circa 30 ettari di vigneti sono coltivati con metodi biologici, con un intervento minimo in cantina.

Il Macchiona è un blend di Barbera e Croatina, proveniente da un vigneto di circa 30 anni, piantato su terreni argilloso-limosi. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a fermentazione con lieviti indigeni in una combinazione di serbatoi di acciaio e cemento, con un periodo di macerazione di circa 40 giorni. Il vino finito viene poi affinato in botti di varie dimensioni per 12 mesi.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore rubino profondo e intenso. Il suo profilo aromatico è ampio ed espressivo, con note iniziali di frutti di bosco intrecciate a sentori di cuoio e terra. Al palato è caldo, concentrato ed esuberante: potente ma ben equilibrato, con un’acidità rinfrescante e una solida struttura tannica. Il finale è lungo e stratificato. Provalo con le pappardelle al ragù di cinghiale o con uno stufato di manzo e funghi.