La Rose de Manincor 2019

Conservare in cantina fino a 2 anni. Servire fresco.

La venerabile storia della tenuta Manincor può essere fatta risalire fino al 1608 quando Hieronymus Manincor iniziò la costruzione su un terreno assegnatogli dall'imperatore come riconoscimento del suo fedele servizio. Situata nella provincia italiana nord-orientale dell'Alto Adige, la tenuta lavora sia con varietà di uve locali che internazionali, tutte coltivate nei suoi splendidi vigneti alpini.

La Rose de Manincor è uno stile opulento di rosé fatto con le migliori uve Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo e Lagrein della tenuta. Il vino è creato usando il metodo saignee o "bleeding" di estrazione di una parte del mosto d'uva che è destinato a diventare i migliori vini rossi di Manicor. Dopo 24 ore di contatto con le bucce, questa quantità di mosto d'uva viene rimossa e vinificata separatamente, il che assicura al vino un'affascinante tonalità rosa salmone e un profilo di sapore fruttato.

Il mosto viene poi fatto fermentare in botti di rovere e lasciato riposare sui lieviti per aggiungere ulteriore complessità e una consistenza cremosa. Il risultato è un rosé leggero e fresco che scoppia di bacche rosse brillanti, crema e sentori di erbe secche. Al palato l'acidità vibrante e la struttura moderata lo rendono un ottimo abbinamento per il pesce fritto, il pollo alla griglia o le insalate estive.