La Raia Gavi 2021

Conservare in cantina fino a 5 anni. Servire fresco.

Questo Gavi si apre con note rinfrescanti di agrumi, pesca e mineralità pietrosa, mentre il primo sorso rivela un'acidità da acquolina in bocca, un corpo leggero e un finale puro e pulito. Il mosto viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile per preservare il vibrante carattere naturale dell'uva Cortese e produrre un vino leggero ed elegante. Il profilo di sapore luminoso lo rende una grande scelta da gustare come aperitivo o insieme a frutti di mare, pesce o piatti di pasta a base di pomodoro, così come salumi e formaggi.

Le uve per questo delizioso bianco sono coltivate in modo biodinamico senza alcun erbicida o pesticida nella tenuta Ravi che si trova nel cuore delle dolci colline di Gavi. La tenuta è stata acquistata nel 2003 dalla famiglia Rossi Cairo che ha lavorato duramente per ripristinare la biodiversità e nutrire l'ecosistema locale.

Dove possibile la tenuta cerca di lavorare in armonia con Madre Natura ed è stata certificata Demeter dal 2007. Il loro obiettivo è quello di produrre uve della migliore qualità possibile, il che a sua volta permette di produrre vini di alta qualità da vitigni autoctoni locali. La vinificazione nella tenuta è supervisionata da Piero Ballario che fa da consulente per molte eccellenti piccole cantine italiane con sede nelle Langhe e oltre.