Jim Barry Watervale Riesling 2024

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo.

Fondata alla fine degli anni ’50 nella Clare Valley, in Australia, la cantina Jim Barry è una delle più rinomate della regione, essendo stata insignita del titolo di “Cantina dell’anno” nel 2020 da James Halliday. Famosa per il suo eccezionale Shiraz, l’azienda si concentra sull’individuazione di vigneti in grado di produrre uve di altissima qualità e di far risaltare il loro carattere nel vino finito.

Le uve di Riesling provengono da un appezzamento esposto a sud o a est del famoso vigneto Florita a Watervale, nella Clare Valley. Qui le viti beneficiano di un clima mediterraneo caratterizzato da notevoli escursioni termiche giornaliere e da una buona protezione dai caldi venti provenienti da nord. Queste condizioni favoriscono la pura espressione del vitigno, consentendo lo sviluppo di un profilo aromatico ricco e di una spiccata nota acidula. Dopo la vendemmia notturna, la fermentazione avviene a temperatura controllata utilizzando lieviti selezionati.

Il risultato è un vino espressivo e vivace che incarna tutte le caratteristiche distintive della varietà. Il suo profilo aromatico è ampio ed esuberante, con note di scorza di limone e lime e succo di pompelmo intrecciate a sentori floreali di gelsomino e tocchi minerali di ardesia bagnata. Al palato è vivace, con un’acidità tagliente come un rasoio e una struttura tesa. È succoso, appetitoso, raffinato e generoso, con un finale lungo, agrumato e minerale. Un superbo esempio di Riesling australiano con un eccellente potenziale di invecchiamento. Da provare con ostriche, sushi e sashimi.