Jeremy Recchione Cote de Nuits-Villages 2022

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Jeremy Recchione è un giovane e promettente enologo francese della Borgogna che ha iniziato a produrre i suoi vini nel 2013, acquistando inizialmente uve da diversi viticoltori. Nel 2019 ha acquisito il suo primo vigneto (Les Cerisiers a Messanges) situato nelle Hautes-Côtes-de-Nuits, continuando il suo progetto personale. L'azienda, che oggi possiede proprietà a Gevrey, Saint Romain, Meursault e Fizin, ha sede a Gevrey Chambertin.

Jeremy applica metodologie artigianali, lavorando le vigne nel modo più sano possibile, nel totale rispetto della natura e praticando vendemmie manuali. Anche in cantina predilige un approccio naturale: preferisce fermentare con lieviti indigeni e l'uso di zolfo è ridotto al minimo.

Questo Pinot Noir fresco e giovane rivela un profilo aromatico fragrante con note di mirtillo, frutti di bosco e fiori, seguite da sentori di cannella e liquirizia e sfumature terrose. Al palato ha un corpo da leggero a medio. È morbido, fresco e succoso, con un'acidità vivace e ben integrata e un finale fruttato e persistente. È un vino molto accessibile che si presta bene agli abbinamenti gastronomici. Provatelo con una tarte tatin al pomodoro o con alcuni piatti di manzo alla vietnamita.