Jean Baptiste Hardy Muscadet Fief de Chaintre 2024

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Jean-Baptiste Hardy è un giovane e talentuoso enologo che, dopo anni di esperienza nella produzione vinicola in varie parti del mondo (tra cui la Nuova Zelanda e la Patagonia), è tornato in Francia nel 2018 per rilevare l'azienda di famiglia nella Valle della Loira.

Il Muscadet Fief de Chaintre è un vino bianco prodotto con uve Melon de Bourgogne, provenienti da un appezzamento situato nel comune di Mouzillon. Qui le viti, piantate nel 1960, beneficiano di un'esposizione a nord e affondano le loro radici in un terreno argilloso con un sottosuolo di gabbro. Dopo la vendemmia manuale e la fermentazione con lieviti indigeni, il vino riposa sui lieviti in botti per un anno e per altri 6 mesi in tini sotterranei rivestiti di vetro.

Il risultato è un vino fine e di carattere, capace di invecchiare bene per alcuni anni. Al naso, il vino rivela un profilo aromatico potente e ampio con note floreali e fruttate (in particolare mela, pera e prugna gialla) e sentori erbacei e di pietra bagnata. Al palato è fresco e snello, strutturato e denso, con una vivace acidità e una spiccata vena minerale. Il finale è lungo, persistente e ricorda note saline. È il vino ideale da abbinare a frutti di mare e crostacei, ma si sposa bene anche con zuppe di verdure e ravioli di ricotta e spinaci conditi con burro e salvia.