Jaffelin Rully Blanc 2023

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Considerata una delle tenute storiche della Borgogna, la Maison Jaffelin, oggi parte del gruppo Boisset, si trova nel centro storico di Beaune, nel cuore della Borgogna francese. L'azienda, fondata nel 1816, produce una vasta gamma di vini bianchi e rossi sotto la guida dell'enologo Marinette Garnier.

Le uve Chardonnay provengono da un appezzamento circondato da boschi e situato a sud-ovest del villaggio di Rully, sopra il famoso Les Pucelles 1er Cru nella Côte Chalonnaise. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in tini di acciaio inox. Il vino viene poi trasferito in botti di rovere (utilizzate all'80%) per un periodo di affinamento sui lieviti, ma senza batonnage per preservare la freschezza del vino.

Il risultato è un vino espressivo e vivace, dal colore chiaro e brillante con toni dorati e riflessi verdognoli. Il suo profilo aromatico è ampio e fragrante, con note di frutta tropicale, mela gialla e banana, e sentori floreali su un leggero sfondo di vaniglia. Al palato è fruttato, morbido e lineare, con un'acidità fresca ed equilibrata e una spiccata mineralità. Il finale è lungo e piacevolmente fruttato. È un vino giovane e adatto al cibo, che si abbina bene al pesce, alle carni bianche, ai formaggi e a molte ricette vegetariane.