Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

La famiglia Morini lavora nel settore vinicolo da diversi decenni, ma solo negli anni '90 ha deciso di costruire una cantina moderna e di produrre i propri vini con l'etichetta Ilatium Morini. Oggi l'azienda, gestita da 7 fratelli e cugini, coltiva 40 ettari di vigneti distribuiti tra le zone della Valpolicella e del Soave, producendo vini di eccellente qualità ampiamente apprezzati dal pubblico e dalla critica.

Le uve Corvina, Rondinella, Croatina e Oseleta vengono raccolte a mano e, dopo una criomacerazione di 2-3 giorni, la fermentazione avviene a temperatura controllata. Il vino finito viene infine affinato in rovere nuovo per 12-15 mesi e poi lasciato in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Campo Prognai Valpolicella Superiore è un vino strutturato e intenso. Il suo profilo aromatico è complesso e maturo, con note di frutta scura e spezie dolci. In bocca, è potente, caldo e armonioso, con tannini fini e una sottile vena acida che bilancia tutto. Il finale è lungo e fruttato. È un vino corposo che si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.