Idiom Zinfandel 2016

Da bere subito o da conservare fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

La Collezione Idiom è una gamma esclusiva di vini pluripremiati che presenta una meravigliosa varietà di vini monovitigno e cuvée realizzati con talento. Il portafoglio Idiom Wines proviene dai vigneti Da Capo, situati nella parte più meridionale della regione vinicola di Stellenbosch, vicino al Sir Lowry's Pass e con vista sulla pittoresca costa di False Bay. La gamma di vini Idiom è particolarmente nota per le sue cuvée iconiche come il Cape Blend, un blend in stile Bordeaux e un blend in stile Rodano.

Dopo alcuni giorni di macerazione a freddo, le uve di questo Zinfandel vengono fatte fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. A fermentazione ultimata, il vino subisce la fermentazione malolattica e il successivo affinamento di 12-14 mesi in botti di rovere americano per il 40% e di rovere francese per il 60%.

L'Idiom Zinfandel è un meraviglioso rappresentante di questo vitigno molto speciale. Questo vino elegante e di medio corpo è setoso, speziato e potente. Al naso si percepiscono deliziosi aromi di calda vaniglia e dolce fynbos. Il palato è accarezzato da seducenti note di rosmarino, origano, lampone e ciliegie rosse. Il finale, attraente e lungo, conquista con una piacevole freschezza e invita al bicchiere successivo. È un vino che richiede un po' di carne per essere apprezzato al meglio: provatelo con costine di maiale o cosciotto di agnello.