Hubert Brochard Sancerre Les Trois Coteaux Terre de Caillotes 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situato a Chavignol, nella regione vinicola di Sancerre nella Valle della Loira, il Domaine Hubert-Brochard vanta oltre 120 anni di storia, essendo stato fondato nel 1900 da Aimée e Hubert Brochard. La tenuta, che oggi copre oltre 90 ettari di vigneti distribuiti tra le denominazioni Sancerre e Pouilly-Fumé, fa parte del Gruppo Bollinger dal 2022.

Le uve Sauvignon Blanc provengono da vigneti situati su tre ripidi pendii a Chavignol, su terreni variegati che combinano caillotte, griotte e marna, dove il lavoro in vigna è complesso e laborioso. Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione avviene in una combinazione di botti, anfore e tini di acciaio inossidabile, dove il vino finito affina per 6 mesi.

Il Sancerre Les Trois Coteaux Terre de Caillotes è un vino elegante ed espressivo che rivela nel bicchiere un brillante colore giallo paglierino. Il suo profilo aromatico è intenso e vivace, con note di pera, mela e agrumi, sentori di coriandolo e pepe bianco e un sottofondo di ardesia. Al palato, mostra una sorprendente mineralità. È equilibrato, fresco, rotondo e succoso, con una deliziosa concentrazione fruttata e un'acidità rinfrescante. Da provare con pesce bianco in salsa al limone o sushi.