Hubert Brochard Sancerre 2025

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situata nella Valle della Loira, nel villaggio di Chavignol, la cantina Hubert Brochard è stata fondata da Aimée e Hubert Brochard nel 1900 e oggi possiede oltre 90 ettari di vigneti coltivati a Sauvignon Blanc e Pinot Noir, distribuiti tra le denominazioni Sancerre e Pouilly-Fumé. Nel 2022, la tenuta è stata acquisita dal Gruppo Bollinger.

Le uve Sauvignon Blanc provengono da appezzamenti selezionati sui pendii della denominazione Sancerre. Qui, le viti affondano le radici in un mix di terreni calcarei (caillotte), silicei (silex) e argilloso-calcarei (terres blanches), beneficiando di un clima continentale fresco che contribuisce a preservare la vivace acidità del Sauvignon Blanc. Dopo una vinificazione separata per cotta, i vini affondano separatamente per quattro mesi sui lieviti in una combinazione di tini di acciaio inossidabile, botti, anfore o vasche di cemento.

Nel bicchiere, il vino rivela un brillante colore giallo paglierino e un profilo aromatico espressivo e fresco. Al naso sprigiona note di agrumi, mela verde, fiori di campo e sentori minerali. Al palato è puro, sapido e vivace, con un'acidità pronunciata e rinfrescante. È succoso ed elegante, minerale e dissetante. Il finale è lungo e delicatamente sapido. Per un abbinamento gastronomico perfetto, provatelo con formaggio di capra, sushi, carpaccio di pesce o frutti di mare.