Hess Mount Veeder Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021

Bere ora o cantina fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Donald Hess era in viaggio d'affari nella Napa Valley negli anni '70 quando ha scoperto la bellezza dei vini di montagna. L'appassionato di vino e amante dell'arte ha intrapreso una ricerca approfondita nella sottoregione di Mount Veeder per trovare il luogo perfetto per creare la sua azienda vinicola. Nel 1978 ha acquistato 900 acri e ha iniziato a costruire quella che oggi è una delle cantine di montagna più innovative e pionieristiche di Napa.

Centrale nella filosofia di Hess è il terroir unico di montagna che aiuta a creare vini rossi e bianchi equilibrati ma potenti. Questo classico Cabernet è un grande esempio del loro stile, con frutta proveniente esclusivamente dal loro aspro vigneto di Mount Veeder Hills, situato su ripidi pendii a 200-350 metri sul livello del mare.

Hess aggiunge una piccola quantità di Malbec alla cuvée che si dice agisca come un "domatore di leoni" per ammorbidire i tannini del Cabernet e aggiungere sapori di frutta scura. Il giovane vino è invecchiato in nuove botti di rovere francese per 22 mesi per integrare completamente i diversi componenti e per aumentare la complessità. Ricco di note di cassis, mora e prugna matura, questo rosso robusto è un grande vino da conservare ancora per qualche anno o da gustare ora insieme a piatti sostanziosi di carne rossa.