Hentley Farm Clos Otto Shiraz 2020

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Immerso nelle colline della Barossa Valley in Australia, Hentley Farm è una cantina boutique fondata nel 1997. L'azienda a conduzione familiare produce un'ampia gamma di vini sia da varietà locali, come Shiraz, Grenache e Cabernet Sauvignon, sia da altre varietà internazionali, tra cui Zinfandel e Viognier, con un focus sui vini da singola tenuta.

Clos Otto Shiraz è il vino più iconico e rappresentativo di Hentley Farm. Le uve, provenienti da antichi cloni di Shiraz, provengono dal blocco G, piantato su terreni argillosi rossi e poco profondi. I vigneti, con rese molto basse, godono di un'esposizione a est, che garantisce una maturazione lenta e uniforme. Dopo la raccolta manuale e la fermentazione, il vino matura per 22 mesi in barriques di rovere francese (55% nuove).

Il risultato è un vino elegante, capace di invecchiare per un paio di decenni. Nel bicchiere mostra un colore rosso scuro intenso con riflessi violacei. Il suo profilo aromatico è ampio e ricco, con note di prugna e mora, tocchi speziati e affumicati, accenni di liquirizia e un sottotono minerale. Al palato è potente e corposo, denso e bilanciato. È complesso e concentrato, con acidità fresca, tannini morbidi e una lunga persistenza. Servitelo con pulled pork.