Guillemot-Michel Vire-Clesse Retour a La Terre 2024

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

Fondato negli anni ’80 da Pierrette Michel e Marc Guillemot, il Domaine Guillemot-Michel è una piccola azienda vinicola biodinamica a conduzione familiare situata nella denominazione Vire-Clesse, in Borgogna. La tenuta si estende su circa 6,5 ettari di vigneti e produce due vini fermi a base di Chardonnay (il vitigno simbolo della zona) e uno spumante. Negli ultimi anni, Pierrette e Marc sono stati affiancati dalla figlia Sophie e da suo marito Gautier.

«Retour à la Terre» è una cuvée creata per la prima volta nel 2017 con uve Chardonnay provenienti da viti a bassa resa, di oltre 60 anni, piantate su terreno argilloso nel vigneto Champ-Rond. Dopo la vendemmia, il vino viene fatto fermentare in grandi tini di terracotta.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo paglierino brillante. Il suo profilo aromatico è profumato e fresco, con note di agrumi e pesca bianca, mirabella e melone, seguite da sentori floreali. Al palato è fruttato e fresco, succoso e ben strutturato, con una piacevole acidità e un finale che richiama dolci note di albicocca secca. Lasciatelo in cantina per qualche anno oppure godetevi la sua esuberante fruttuosità in abbinamento a un Pad Thai, al pesce bianco o a una fricassea di pollo.