Golan Heights Yarden Chardonnay 2024

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Situata in Galilea, nella città di Katzrin, Israele, la Golan Heights Winery è stata fondata nel 1983. Dal 1992, le attività dell'azienda sono gestite dal rinomato enologo Victor Schoenfeld che, grazie a una rigorosa mappatura dei vigneti e all'utilizzo di tecniche di vinificazione all'avanguardia, ha incrementato notevolmente la reputazione della cantina, oggi considerata una delle migliori del Paese.

Le uve Chardonnay vengono raccolte nelle alture del Golan settentrionale, da vigneti situati ad altitudini fino a 1.200 metri. Qui, il clima fresco (questa è considerata la regione vinicola più fredda del Paese), il terreno vulcanico roccioso e l'altitudine creano le condizioni ideali per lo Chardonnay, che può esprimere al meglio la sua ampiezza aromatica. Dopo la vinificazione, il vino finito affina per 7 mesi in barrique (metà delle quali nuove). Questa fase aggiunge rotondità e struttura al vino.

Al naso, lo Chardonnay Yarden rivela un profilo aromatico ampio e fragrante, con note di pera e ananas su uno sfondo agrumato, seguite da sentori di fiori di campo e un tocco di mineralità. Al palato ha un corpo medio-pieno e un'acidità vivace. È fresco, succoso ed equilibrato, con un finale lungo e persistente che richiama delicate note speziate. Da provare con risotto alle capesante, pollo arrosto o tagliolini al tartufo bianco.