Golan Heights Yarden Cabernet Sauvignon 2021

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Fondata nel 1983 nella città di Katzrin, in Israele, Golan Heights è un'azienda vinicola rinomata che produce vini di alta qualità sotto la guida attenta del famoso enologo Victor Schoenfeld, che ne supervisiona le attività dal 1992.

Yarden Cabernet Sauvignon è un vino rosso pluripremiato e probabilmente il Cabernet israeliano più apprezzato. Le uve provengono da vigneti situati nelle Alture del Golan, nel nord di Israele. Qui, altitudini comprese tra i 400 e i 1.200 metri, terreni ricchi di basalto vulcanico e temperature notturne fresche garantiscono una viticoltura di qualità e l'espressione ottimale del Cabernet. Dopo la vendemmia e la fermentazione tradizionale, il vino finito matura per un anno e mezzo in botti di rovere. Il risultato è un vino caratteristico, profondo e strutturato che rivela un eccellente potenziale di invecchiamento.

Nel bicchiere, il vino si presenta di colore granato con riflessi violacei e un profilo aromatico intenso con note di frutti rossi maturi e frutti neri (in particolare ciliegia, ribes, ribes nero e prugna), seguite da sentori di tabacco, erbe essiccate e note terrose. Al palato, il vino è corposo, intenso e concentrato. È maturo e intenso, con una fresca acidità e tannini morbidi. È un vino equilibrato: il suo frutto ricco completa perfettamente il suo carattere deciso. È un'elegante espressione del Cabernet e si abbina magnificamente al filetto di manzo al pepe o allo stinco di agnello arrosto alle erbe.