G.D. Vajra Langhe Freisa Kye 2024

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

G.D. Vajra è una storica azienda vinicola a conduzione familiare situata nel comune di Barolo, in Piemonte. L’azienda, che possiede circa 80 ettari di vigneti, produce vini eccellenti e di grande successo che esprimono un forte legame con la regione delle Langhe.

La Freisa è un antico vitigno piemontese, meno conosciuto all’estero rispetto al Barbera o al Nebbiolo, ma capace di dare vita a vini fortemente legati al terroir e alle tradizioni regionali. Vajra produce Freisa fermo dal 1989. Le uve provengono da due vigneti coltivati con metodo biologico: uno, impiantato nel 1980, adiacente alla cantina, e l’altro, impiantato nel 1989, su terreni alluvionali. Dopo un’accurata selezione delle uve in tre fasi e la fermentazione, il vino affina per quattro mesi in acciaio inossidabile e poi per due mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

Il Langhe Freisa Kyè è un vino fresco e profondo che rivela al naso un profilo aromatico generoso e ampio, con note di fragoline di bosco, mirtilli e ciliegie intervallate da sentori di petali di rosa e violette, su uno sfondo leggermente pepato. Al palato è ricco, energico e teso, con una piacevole succosità e tannini densi ma ben integrati. Presenta una buona mineralità e un finale lungo che evoca note balsamiche e sentori leggermente speziati. Da provare con i tradizionali bolliti piemontesi, i salumi e i formaggi freschi, oppure con gli spaghetti alle polpette.