Fritsch Mordthal Erste Lage Riesling 2023

Cantina fino a 8 anni. Servire freddo.

Weinberghof Fritsch si è affermato come uno dei principali produttori della regione di Wagram grazie alla visione e al duro lavoro di Karl Fritsch Jr., che nel 1999 ha rilevato la gestione dell'azienda di famiglia dal padre. Oggi possiede circa 25 ettari coltivati principalmente a vitigni bianchi locali come il Grüner Veltliner e il Riesling e alcuni Zweigelt e Pinot Nero. All'inizio degli anni 2000 è passato all'agricoltura biodinamica, diventando uno dei fondatori dell'associazione respekt-Biodyn che sostiene la viticoltura sostenibile. Questo cru Este Lage o “First Growth” proviene dal pregiato vigneto Mordthal di Fritsch, che prende il nome dalle ossa di mammut rinvenute nelle vicinanze. I vitigni Riesling si trovano a 230-250 m sul livello del mare ed esposti a sud per garantire un'abbondante esposizione al sole durante la stagione di maturazione. L'antico fiume Danubio un tempo attraversava questa zona, lasciando strati di sabbia, roccia e ghiaia che conferiscono al vino purezza e una sottile mineralità.

Le uve vengono raccolte a piena maturazione con diversi passaggi attraverso il vigneto, se necessario. Una volta in cantina, la fermentazione è spontanea, utilizzando lieviti presenti naturalmente nell'ambiente, in grandi botti neutre o serbatoi di acciaio inossidabile. Dopo alcuni mesi di affinamento sui lieviti fini, il vino viene imbottigliato con una filtrazione minima per preservarne la naturale vivacità e purezza. Si tratta di un Riesling preciso, minerale e con un grande potenziale di invecchiamento, ideale da gustare da solo o in abbinamento a frutti di mare, crostacei o piatti della cucina asiatica piccante.