Fraser Gallop Estate Palladian Cabernet Sauvignon 2020

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situata nella regione vinicola di Margaret River, in Australia Occidentale, Fraser Gallop Estate è stata fondata alla fine degli anni '90 da Nigel Gallop, un ex imprenditore tecnologico con una passione per i vini francesi e californiani. La tenuta si trova su circa venti ettari di vigneti nel punto più alto del distretto vinicolo di Wilyabrup e beneficia di un clima mite grazie alla vicinanza dell'Oceano Indiano.

Le uve di Cabernet Sauvignon sono accuratamente selezionate e raccolte a mano dalle migliori sezioni del vigneto. Dopo la vinificazione, che avviene in botti da 500 litri leggermente tostate, il vino finito riposa per 19 mesi in rovere francese nuovo prima dell'imbottigliamento, per garantire un perfetto equilibrio tra frutta e rovere.

Palladian Cabernet Sauvignon è un vino concentrato e di carattere che mostra un eccellente potenziale di invecchiamento. Ha un colore brillante con toni rubino e sfumature cremisi. Il suo profilo aromatico è intenso ed elegante, con fragranti note fruttate di ciliegia scura, gelso, mirtillo e cassis, seguite da note stratificate di cedro, gelso, vaniglia, erbe aromatiche e un leggero sottofondo di olive nere. Al palato, è succoso e strutturato, complesso ed elegante, con una bella spina dorsale tannica e un'acidità ben integrata che aggiunge vivacità. Il finale è lungo e leggermente speziato. Lo si può gustare con carne rossa alla griglia.