Frank Cornelissen Susucaru Rosso 2024

In cantina per un massimo di 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'enologo belga Frank Cornelissen sta facendo le onde nella scena vinicola siciliana per i suoi vini naturali di carattere. Frank ha iniziato a collezionare vini con suo padre e poi è diventato un agente di vini, assaggiando migliaia di vini nel corso della sua carriera. Un giorno in un ristorante in Sicilia ha assaggiato un vino dell'Etna e ha immediatamente guidato fino alla cantina per vederlo di persona.

Impressionato da ciò che vide, Frank affittò presto alcuni vigneti sull'Etna e iniziò a produrre i suoi vini in alcuni capannoni abbandonati, e nel 2001 comprò un vecchio vigneto non innestato piantato con Nerello Mascalese di 50-80 anni. Il suo Susucaru Rosso cuvee è un blend di campo fatto principalmente da Nerello Mascalese insieme a Minella Nera, Alicante, Bouschet e Minella Bianco.

Una volta in cantina la frutta viene fatta fermentare con lieviti selvatici sulle bucce per 10 giorni che danno al vino il suo colore rosso chiaro. Frank non aggiunge alcun solfito al vino e lo filtra molto leggermente prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un vino naturale unico e distintivo che è stratificato con frutta aromatica a bacca rossa brillante, erbe secche, pepe bianco e una vena di acidità da acquolina in bocca sul finale.