Frank Cornelissen Munjebel Bianco 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

Originario del Belgio, Frank Cornelissen si è trasferito in Sicilia nel 2001 per avviare la propria attività vinicola sulle pendici dell’Etna. Possiede vigneti situati tra i 600 e i 1.000 metri sul livello del mare, coltivati secondo una filosofia non interventista per consentire allo straordinario terroir del vulcano di esprimersi appieno. I suoi vini sono dotati di grande purezza, straordinaria mineralità e complessità aromatica.

Il Munjebel Bianco è un blend di uve Grecanico Dorato e Carricante provenienti dai vigneti non innestati di Calderara, Crasà e Piccioloche, situati sulle pendici dell’Etna nei comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia. Le viti, con un’età media superiore ai 30 anni, godono di un’esposizione a nord. Dopo la vendemmia e la fermentazione con lieviti indigeni, il vino affina in grandi vasche di vetroresina per circa 16 mesi.

Nel bicchiere, il vino rivela un intenso colore giallo paglierino e un profilo aromatico ampio e stratificato con note di frutta gialla matura, mela cotogna e pera, intervallate da sentori di erbe mediterranee e scorza d’arancia, con tocchi minerali e di miele. Al palato è fresco e complesso, con un carattere sapido distintivo e una piacevole acidità. Presenta una buona struttura e un carattere elegante. Il finale è lungo e persistente, con note minerali. Si abbina perfettamente a pesce, pollame alla griglia o arrosto e formaggi di media stagionatura.