Ferrari Perle 2018

Conservare in cantina fino a 7 anni. Servire fresco.

Ferrari fu fondata nel 1902 dal visionario viticoltore Giulio Ferrari che studiò in Francia prima di tornare nel suo nativo Trentino e diventare il primo a piantare Chardonnay qui. Ferrari era certo che con la combinazione dell'eccezionale terroir trentino e della maestosa uva Chardonnay avrebbe potuto produrre vini spumanti di alta qualità. Scelse di adottare il metodo tradizionale usato nello Champagne e presto iniziò a ricevere riconoscimenti e premi che avrebbero reso il Ferrari lo spumante più famoso d'Italia.

Non avendo eredi diretti, Ferrari passò la proprietà al suo caro amico Bruno Lunelli e oggi la cantina è nelle capaci mani della terza generazione dei Lunelli. Il loro Ferrari Perle è prodotto da vigneti di proprietà piantati a 1000-2000 piedi di altitudine esposti a sud-est o sud-ovest per la massima esposizione alla luce del sole.

Le uve vengono raccolte a mano e il mosto viene fermentato in vasche. La seconda fermentazione avviene poi in bottiglia e il vino viene lasciato a maturare sui lieviti per 48-53 mesi. Una piccola quantità di zucchero viene aggiunta quando il vino viene sboccato per aggiungere un tocco di dolcezza molto sottile. Il risultato è uno spumante vivace e rinfrescante con ampi aromi di mele verdi, pere, brioche e mandorle dolci.