In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La tenuta Ferragu è ampiamente conosciuta come uno dei migliori produttori di Valpolicella nella Valle d'Illasi e questo splendido Valpolicella Superiore non fa eccezione. L'azienda è gestita da tre fratelli, Carlo, Ornello e Angelo, insieme ai loro figli e nipoti che sono anche coinvolti nell'attività di famiglia. Gli 8 ettari di vigne della famiglia producono quantità limitate di Valpolicella e Amarone di qualità che vengono esportati in tutto il mondo.

Le uve Corvinone, Corvina e Rondinella usate in questo Valpolicella Superiore sono raccolte a mano e lasciate appassire per 30 giorni per concentrare i sapori e gli zuccheri. Vengono poi fatte fermentare in vasche d'acciaio e successivamente maturate in botti di rovere americano per 12 mesi. Il vino viene poi imbottigliato e maturato per altri 6 mesi prima di essere considerato pronto per il rilascio.

Il ricco colore rubino di questo Valpolicella cattura immediatamente l'occhio, mentre il naso offre aromi seducenti di ciliegia rossa, spezie e vaniglia dolce. Al palato c'è una struttura solida, frutti rossi intensi, marmellata di bacche selvatiche e sapori di pane tostato che sono attentamente bilanciati da una fresca acidità. Questo vino gastronomico è un partner ideale per carni rosse come bistecca, cervo o agnello arrosto o un generoso piatto di formaggi e salumi.